Ламинария сахаристая (морская капуста)

Морская капуста свойства, состав, польза

Ламинария сахаристая (морская капуста)

Добавить в избранное

Морская капуста – это бытовое название бурой водоросли вида Ламинария сахаристая (лат. Laminaria saccharina) из семейства Ламинариевых, класс:
Бурые водоросли (Phaeophyceae).


Научная классификация

    Класс:          Бурые водоросли (Phaeophyceae) Порядок:     Laminariales Семейство: Ламинариевые Род:            Ламинария (Laminariaceae) Вид:            Ламинария сахаристая (Laminaria saccharina)

Морская капуста или Ламинария сахаристая
(Laminaria saccharina L.)

Семейство Ламинариевые

Морская капуста – крупная морская бурая водоросль, слоевище (стебель-ствол) которой состоит из лентообразной пластины длиной от 1 м до 18 м, различной ширины.

В нижней части слоевища переходит в цилиндрический или неправильный цилиндрический ствол длиной от нескольких см до 1 м и более.

Слоевище (таллом) морской капусты прикрепляется к каменистому грунту ризоидами – хорошо развитыми корневыми образованиями.

Края пластин морской капусты ровные или волнистые, иногда присутствуют ряды пузыревидных вздутий, цель которых – удержание слоевища в вертикальном положении. Пластина слоевища содержит органы бесполого размножения. Процесс развития морской капусты происходит в летнее время.

При этом образуются подвижные одноклеточные зооспоры, дающие начало половому поколению ламинарии – микроскопическим нитевидным заросткам. Из яйцеклетки женского заростка после ее оплодотворения сперматозоидами, развивающимися на мужском заростке, возникает новая ламинария.

После выхода зооспор старые пластины разрушаются, остаются только стволики.

На следующий год на них развиваются новые пластины.
Возраст морской капусты (ламинарии) может достигать 15-18 лет.

Растет в прибрежных зонах Северного Ледовитого и Тихого океанов – холодных и умеренно холодных морей. Распространена во всех северных и дальневосточных морях РФ. Произростает на глубине 2-20 м вдоль материкового побережья и островов.

Морская капуста, выросшая на литорали, наиболее ценная по содержанию витаминов и микроэлементов.

Морская капуста состав

Морская капуста содержит:
– йод (2,7-3%), в виде йодитов (40-90%), в виде йодорганических соединений (дийодтирозин); – высокомолекулярный полисахарид ламинарии (от 7% до 18%),

– маннит,

– 1-фрукоза,

– альгиновая кислота (до 25%),

– витамины группы В –  В-каротин, В1, В2, B9, В12;

– витамины A, C, D, E, РР.

READ  Молочная диета

Морская капуста содержит 43 микро- и макроэлемента, 23 аминокислоты, среди которых 7 незаменимых, пантотеновую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, а также растворимые и нерастворимые диетические волокна.

В составе морской капусты есть также микроэлементы:

бром, марганец, кобальт, магний, цинк, калий, железо, фосфор, сера,

азот

.

Морская капуста полезные свойства

Морская капуста применяется:
Преимущественно как продукт для приготовления салатов или компонент в более сложных блюдах (суп, щи, борщ, рассольник).

– в косметике для поддержания здоровья кожи лица и тела.

Пример:

Гель для обёртывания или Морская капуста микронизированная для обертывания или Геофитолон гель в косметике из морской капусты (сушеной или сублимированной) смягчает кожу лица, тонизирует кожу, уменьшает морщины, очищает кожу.

– для похудения (как биодобавка), имеет низкую калорийность, всего 5 Ккал на 100 г, вызывает чувство насыщения и выводит лишнюю жидкость из организма.

– для оздоровления организма (по различным признакам), в составе биологически активных добавок (бадов).

В терапии женских заболеваний в комплексе с морской капустой излечиваются расстройства женской половой сферы.

В пищу используется пластинчатая часть морской капусты.
Морская капуста используется в виде свежесобранной (в т.ч. свежезамороженной), а также сушёной или сублимированной.

Морская капуста (Ламинария сахаристая) – природный источник йода и пищевых волокон, природное средство укрепления организма.
По данным статистики, потребители морской капусты (ламинарии) реже болеют раком.
У многих онкобольных морская капуста приостанавливает опухолевый процесс при опухоли желудка, пищевода, легких, молочной железы.

Применяется для улучшения здоровья при:

Рекомендуется применять:
–  лицам с повышенным онкологическим риском, –  жителям экологически неблагоприятных районов,

–  при избыточном весе – Худеем без последствий, комфортно.

Противопоказания:
при язвенной болезни желудка и язве двенадцатиперстной кишки.

Применение в пищу морской капусты
не рекомендуется лицам, страдающим
:

–  гипертиреозом, –  туберкулезом легких, –  фурункулезом, –  угревыми сыпями,

–  геморрагическим диатезом.

Источники:
Википедия Ламинария сахаристая. Ботаника: Курс альгологии и микологии. Под ред. Ю. Т. Дьякова. — М.: Издательство МГУ, 2007

Сайт «Счастье Жизни в Украине»

Источник: https://sgplus.org/seakale/svojstva_i_sostav/

Ламинария сахаристая (морская капуста)

Ламинария сахаристая (морская капуста)

Фото лекарственного растения Ламинария сахаристая (морская капуста)

Полезные свойства водоросли Ламинария

Ламинария сахаристая (морская капуста) — полезна организму человека высоким содержанием йода, который содержится в органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека.

READ  Масло авокадо для кожи и волос

Латинское название: Saccharina latissima.

Английские названия: kelp, sea belt, Devil’s apron.

Семейство: Ламинариевые — Laminariaceae.

Народные названия: морская капуста.

Используемые части: пластины слоевища.

Ботаническое описание. Бурая водоросль с лентовидным слоевищем длиной от 1 до 12 м и шириной 10–35 см семейства ламинариевых (Laminariaceae). Слоевище (таллом) около основания сужается в ствол, который внизу разветвляется в ризоиды — корнеобразные образования, при помощи которых водоросль прикрепляется к каменистой почве.

Пластина ламинарии линейная, слизистая, мягкая, с волнистыми краями, зеленовато-бурого цвета. Ежегодно поздно осенью она отмирает, а в зимний период нарастает вновь. Вся водоросль пронизана слизистыми ходами и лакунами. Размножается ламинария подвижными зооспорами, которые образуются в спорангиях на поверхности пластинок.

Продолжительность жизни ламинарии — от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий.

Фото Ламинарии сахаристой (морской капусты)

Ареал обитания: ламинарии образуют густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов северной части Атлантического океана и Тихого океана, в теплых водах Средиземного моря. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м. Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей.

Сбор и заготовка: в качестве лекарственного сырья собирают только крупные двулетние слоевища ламинарии, сушат на солнце.

йода выше в бурых водорослях (Ascophyllum nodosum), которые используются в США в качестве источника природного йода в капсулах в биологически активной добавке «Бурая водоросль — Келп«, которую можно купить в Украине, Беларуси и России.

Природный источник йода — бурая морская водоросль Келп NSP

Пищевая ценность ламинарии

Свежая и сушеная ламинария (морская капуста) имеет низкую калорийность, содержит большое количество витаминов, макро- и микро элементов.

Таблица содержания нутриентов в составе 100 грамм свежей морской капусты:

  • Вода — 81.58 г
  • Калорийность — 43 ккал
  • Белки — 1.68 г
  • Липиды (жиры) — 0.56 г
  • Углеводы — 9.57 г
  • Клетчатка — 1.3 г
  • Сахар — 0.60

Минералы

  • Кальций, Ca — 168 мг
  • Железо, Fe — 2.85 мг
  • Магний, Mg — 121 мг
  • Фосфор, P — 42 мг
  • Калий, K — 89 мг
  • Натрий, Na — 233 мг
  • Цинк, Zn — 1.23 мг
  • Йод, I — является водорастворимым микроэлементом и может испаряться во влажных условиях хранения, что делает среднее содержание йода в готовых продуктах трудно оценить.
    йода в сушеной морской капусте — 0.25 мг.
  • Медь, Cu — 0.130 мг
  • Марганец, Mn — 0.200 мг
  • Селен, Se — 0.7 мкг
READ  Крем для лица после 40 лет

Витамины

Лечебные свойства и применение

Лечебные свойства ламинарии (морской капусты) в первую очередь обусловлено содержащимися в ней соединениями йода, которые оказывают лечебный эффект при нарушении функции щитовидной железы, вызванном недостатком йода, а также временно подавляет усиленный обмен веществ, обусловленный гиперфункцией щитовидной железы.

Йод морской капусты регулирует менструальный цикл, деятельность яичников и щитовидной железы, уменьшает патологические проявления преклимакса, уменьшает вязкость крови, снижает тонус сосудов и артериальное давление.

Содержащиеся в ламинарии фитогормоны и витамины стимулируют репарацию слизистых оболочек носа, полости рта, кишечника, женских половых органов.

Морские водоросли ламинарии выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, накопленные в костях радиоизоты (стронций, барий, радий и др.). Полисахариды ламинарии обладают выраженными противоопухолевыми свойствами.

Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом йода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.

Фото салата из морской капусты (ламинарии сахаристой)

В медицине кроме ламинарии сахаристой в медицине нашли широкое применение ламинария пальчаторассеченная — Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, ламинария японская — Laminaria japonica Aresch.

с линейной нерассеченной пластинкой и ламинария Клоустона — Laminaria cloustoni Edm. (Laminaria hyperborea) с волнисторассеченной пластинкой, ламинария узкая — Laminaria angustata Kjellm.

с более узкой пластинкой (шириной 5–8 см).

Ламинария (морская капуста) в косметологии

Сушеные слоевища ламинарии используются для масок кожи лица, проведения процедур обёртывания.

Рецепт маски для лица

1 столовую ложку сушеной ламинарии (морских водорослей) залить теплой водой и оставить на 1 час до её разбухания. Отжать содержимое через марлю и полученную кашицу использовать для маски лица.
Нанести кашицу на лицо на 30 мин. и потом хорошо ополоснуть лицо водой.

Маска из ламинарии увлажняет, освежает и увлажняет любой тип кожи лица.

Противопоказания. Ламинария (морская капуста) противопоказана беременным, так как может вызвать самопроизвольный аборт. Не рекомендуется употреблять морскую капусту при нефрите, фурункулезе, геморрагическом диатезе и других состояниях, когда противопоказаны препараты йода. Нельзя потреблять ламинарию при индивидуальной непереносимости йода и морепродуктов.

Источник: https://herbal-grass.com/medicinal-plants/laminaria-saccharina-iodine-seaweed-kelp.html

Варикоза нет
Добавить комментарий