Вегетарианство

Вегетарианство – Вкусные вегетарианские рецепты

Вегетарианство

Вегетарианство – система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения (мясо, рыбу, птицу, в некоторых случаях яйца и молокопродукты).

В последнее время все больше людей интересуются вегетарианством, и я думаю, не лишним будет сказать пару слов о нем. Не буду углубляться в историю, лучше рассмотрю какие виды вегетарианства существуют:

  1. Лактоововегетарианство – в пищу употребляются молочные продукты и яйца (мясо, птица, морепродукты исключаются).
  2. Лактовегетарианство – в пищу употребляются молочные продукты, яйца исключаются.
  3. Веганство – исключаются все продукты животного происхождения, в том числе мёд.

Также можно упомянуть о других системах питания:

  • Сыроедение – в пищу употребляются только овощи, фрукты и орехи в сыром виде.
  • Фрукторианство – питание плодами растений, которые не нужно уничтожать (ягоды, фрукты, орехи, семена).
  • Сыромоноедение – употребляется какой-то один продукт.
  • Праноедение – никакой пищи, человек получает энергию от солнца.

Я не фанат ярых сторонников вегетарианства и не поддерживаю критику в сторону тех, кто ест мясо (я и сама его когда-то ела). Я просто хочу познакомить Вас с плюсами, которые можно извлечь из данного образа жизни.

Переход на вегетарианское питание подразумевает улучшение многих аспектов жизни человека, в связи с этим у каждого есть свои причины для перехода. Чаще всего встречается объединение ряда причин в разном соотношении.

Итак, почему же люди выбирают вегетарианство?

1. Здоровье. Я не буду приводить статистику или ссылаться на какие-то крутые институты (в Интернете этой информации море). Но уже давно доказано, что употребление мяса очень плохо сказывается на здоровье. Мясные продукты буквально засоряют организм, так как тяжело перевариваются, усваиваются и выводятся.

Не вижу также причин рассматривать строение тела человека (челюсти, кишечник и прочее), и сравнивать его с травоядными или протоядынми животными. Зачем? Если и так ясно, что употребление разнообразной растительной пищи делает человека в разы здоровее.

Так почему же не все об этом знают? Всему виной большие деньги мировых лидеров мясной, фармацевтической, алкогольной и табачной индустрий.

Кстати, также не лишним будет упомянуть пресловутый “животный белок”, который якобы полезнее, чем растительный. И сразу хочется попросить тех, кто в это верит, немного задуматься. Белок не бывает животным или растительным.

Белок содержится в любой животной и растительной пище. Да, в мясе белка больше, чем в растениях. На эти показатели смотрят все. Но только не все задумываются о том, сколько на самом деле нужно человеку.

Употребляя мясную пищу организм получает избыток белка, который потом засоряет и нагружает организм.

К тому же, откуда те животные, которых мы едим (или ели) берут этот белок? Правильно: из растений. Человеческий организм устроен намного сложнее, чем у животного, поэтому не верно предполагать, что он не сможет добыть из растительной пищи себе белки, витамины и все необходимые элементы.

2. Экономика. Тут позволю себе привести пару цитат:

Мясо — пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для получения мяса зерно, которое можно было использовать для питания людей, скармливают скоту.

По данным Министерства сельского хозяйства США, более 90% всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы, а для получения килограмма мяса надо скормить скоту 16 кг зерна.

[Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet, N.Y.,Ballantine Book, ]

В среднеразвитых странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая часть идет в пищу. А в Европе и США потребляют 1000 кг зерна в год, из которых 90% уходит на корм скота. [By Lester Brows from – Vic Sussman, the Vegetarian Alternative, Rodale Press, p.234.]

Подобные факты показывают, что проблема голода создана искусственно. Сегодня в мире производится гораздо больше продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить население, но они бессмысленно расходуются.

Если снизить производство мяса всего на 10%, это высвободит количество зерна, достаточное для прокормления 60 миллионов человек. [Джин Мэйер. Доклад на комиссии сената США по питанию и продовольственной стратегии. Washington,D.C.

: Febrary p.44.]

3. Экология. Мясная индустрия очень сильно влияет на загрязнение окружающей среды.

 Другая цена за производство мяса – загрязнение окружающей среды. Слив сточных вод и сброс отходов мясокомбинатов загрязняет реки и водоемы больше чем городская канализация. Для выращивания 1 кг пшеницы требуется 60 л воды, на производство 1 кг мяса затрачивается от 1250 до 3000 л. [Paul and Anne Ehrlich, Population, Resources, Enviroment, W.H.Freeman and Company,1970,p.64]

4. Этика. На самом деле, это одна из главных причин. Так как большинство людей в мире перешли на вегетарианство потому что не захотели быть причастными к страданиям и смерти живых существ. Тут не лишним будет упомянуть фильм “Земляне”, который многим раскрыл глаза на правду. Если Вы все ещё верите, что животных можно убивать гуманно (!?), посмотрите этот фильм.

READ  Пилинг лица в домашних условиях

 Мы боимся бомб и ракет, но спокойно закрываем глаза на смертную боль и ужас, которые испытывают ежегодно убиваемые для питания людей 1,5 млрд. коров, овец и свиней, 22,5 млрд. птиц. [FAO Production Yearbook 1984, vol.38, Statistic Series No.61. Food and Agriculture Organization of Unated Nations, Rome,p.226-47]

5. Религия и Карма. Практически во всех религиях есть закон “не убей” и это относится не только к убийству людей, но и животных. Кто-то может сказать, что он ведь непосредственно не убивает животных, но есть мясо – это быть причастным к убийству.

Законы кармы говорят, что всё, что ты причиняешь другим существам (страдания или радость), вернется к тебе сторицей. На этих законах основывается древняя ведическая философия. По Аюрведе продукты, которые мы употребляем в пищу, содержат в себе энергию благости, страсти или невежества (мясо, яйца, лук, дрожжи).

Сюда же можно отнести и то, что человеку, который не употребляет в пищу продукты животного происхождения легче обрести ясность ума. Другими словами, у человека развивается сознание.

Минусы вегетарианства

Вы прочитали первую часть статьи? И после этого Вы всё ещё полагаете, что у вегетарианского питания есть какие-то недостатки, при таких плюсах?

Единственное, что могут придумать представители мясной, фармацевтической и прочих индустрий – это то, что человеку при вегетарианском питании будет не хватать каких-то витаминов и минералов.

Но как такое может быть, если уже большинство ученых в мире сошлось на том, что при переходе на вегетарианство здоровье человека улучшается? (смотрите п.1) Да и просто стоит посмотреть на тех, кто питается растительной пищей и мясной.

К примеру, судя по моему опыту, первая группа обладает большим преимуществом.

Но если Вам все же интересно содержание различных элементов в продуктах питания, можете изучить следующие статьи:

рецепта (: 3)
( 5,00) Загрузка…

Источник: http://vegetarian-kuhnya.com/vegetarianstvo

Вегетарианство

Вегетарианство

Многие задаются вопросом, какое питание будет лучшим для моей семьи? Что принесет пользу для моего тела? Как сохранить здоровье? Как сохранить и увеличить жизненную энергию? Эти важные вопросы питания волновали людей всегда.

Человеческое тело устроено таким образом, что для жизни, роста и развития нам нужна определенная пища, из которой мы будем получать энергию для нашего тела.

Какая же пища самая лучшая для нашего тела? Самая лучшая пища та, которая естественна для нашего организма, которая будет лучше всего усваиваться, давать энергию, здоровье, силу и т.д.

Питание человека и любого живого существа должно соответствовать его физиологическому строению. Строение тела человека схоже со строением тела травоядных животных, что очень отличается от строения хищников.

У человека нет острых зубов, как у хищников, для того чтобы хватать и разрывать добычу, нет когтей, чтобы впиваться в плоть животного и т.д. И напротив, человек имеет развитые слюнные железы для предварительного переваривания пищи, то, чего нет у плотоядных животных и т.д.

Шведский ученый фон Линней сделал такой сравнительный анализ строения тела у плотоядных, травоядных и человека. Из чего видно, что человек никак не похож на хищника.

Сравнительная таблица строения животных и человека

ПЛОТОЯДНЫЕТРАВОЯДНЫЕЧЕЛОВЕК
Имеют когтиНе имеют когтей

Не имеют когтей

Нет пор на коже, тело охлаждается через языкМножество пор на коже, через которые осуществляется потоотделениеМножество пор на коже, через которые осуществляется потоотделение
Острые резцы, предназначенные для разрывания мясаТупые резцыТупые резцы
Неразвитые слюнные железы (нет необходимости в предварительном переваривании злаков и фруктов)Хорошо развитые слюнные железы, необходимые для предварительного переваривания злаков и фруктовХорошо развитые слюнные железы, необходимые для предварительного переваривания злаков и фруктов
Кислая слюна, не содержащая птиалина, необходимого для предварительного переваривания злаков и фруктовЩелочная слюна, содержащая птиалин, необходимый для предварительного переваривания злаков и фруктовЩелочная слюна, содержащая птиалин, необходимый для предварительного переваривания злаков и фруктов
Нет плоских задних зубов, необходимых для пережевывания пищиЕсть плоские задние зубы, необходимые для пережевывания пищиЕсть плоские задние зубы, необходимые для пережевывания пищи
Сильная соляная кислота в желудке, необходимая для переваривания мышц и костей животныхСоляная кислота в желудке в 10 раз слабее, чем у плотоядныхСоляная кислота в желудке в 10 раз слабее, чем у плотоядных
Длина желудочно-кишечного тракта только в 3 раза больше тела животного, что позволяет быстро выводить из организма гниющее мясоДлина желудочно-кишечного тракта в 6-10 раз больше длины тела; Растительная пища разлагается намного медленнее, чем мясо, поэтому она может гораздо дольше находиться в кишечникеДлина желудочно-кишечного тракта в 6 раз больше длины тела

Питание и здоровье

То, что естественно для хищников, не естественно для человека. Большинство людей не убивают сами животных, и не хотят даже видеть этого, и более того, люди не едят мясо сырым, его нужно обязательно приготовить с разными приправами, специями, соусом и т.д.

READ  Спермацетовый крем для лица

Но у хищников всё наоборот, для них естественно убивать, разрывать и съедать сразу. Для человека более привлекателен вид и вкус, например, спелых фруктов и, даже не задумываясь, мы хотим это съесть, потому что это естественно для нас, в отличие от хищников.

Мы привыкли считать, что мясо полезно для здоровья, и что человеку оно необходимо. Но на самом деле мясная диета не делает вас здоровыми.

Такие болезни, как онкология, сердечные заболевания, болезни почек, подагра, артриты, мигрени, диабет и другие намного реже встречаются среди вегетарианцев, чем у тех, кто ест мясо.

Вегетарианцы намного здоровее, выносливее, крепче и бодрее. Питание йогов – это вегетарианское питание, которое состоит из овощей, фруктов, зелени, злаков, молочных продуктов, орехов, сухофруктов и др.

Такая пища содержит все необходимое для здоровья человека, ясности ума и сознания.

Йог не употребляет в пищу мясо, рыбу, яйца и продукты, в которых есть невегетарианские добавки типа желатина, пепсина и другие.

Вегетарианство и белки

Многих волнует вопрос, где же брать белок? Без белка мы же умрем? Что же такое белок? Белки состоят из аминокислот, их 22, 8 из которых являются незаменимыми, то есть они не синтезируются организмом и должны поступать из пищи.

Нашему организму нужны не сами белки, а именно аминокислоты, а они не бывают растительными или животными. Растительный белок ничем не отличается от животного по своему аминокислотному составу.

В растительной пище достаточно полноценного белка, содержащего все необходимые аминокислоты, в том числе незаменимые.

Богатым источником растительного белка являются чечевица, фасоль, горох, соя и соевые продукты, такие как тофу и окара, орехи, семечки, проросшие зерна и др. Животные белки содержатся в молочных продуктах: в молоке, твороге, сыре, ряженке и т.д.

И усваиваются такие белки организмом гораздо лучше. Еще один вопрос, который волнует многих людей, какое же количество белка нам необходимо? По данным исследований ученых на сегодняшний день, количество белка, необходимое для человека составляет примерно 45 г в день.

Избыточное потребление белков приносит вред организму и может стать причиной многих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и др.

Полноценная сбалансированная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, вполне обеспечивает человека всем необходимым количеством белка.

Минералы и вегетарианство

Проблема с получением всех необходимых для тела минералов не волнует вегетарианца, так как все вещества он получает из вегетарианских продуктов. Минералы – это неорганические (безжизненные) соединения, которые, тем не менее, необходимы для поддержания жизни.

Хотя автомобилю, для того чтобы ездить нужно топливо – бензин, в первую очередь ему нужен аккумулятор. Минералы подобны аккумуляторам, они дают нам возможность использовать топливо. На самом деле минералы нужны для правильного действия всех других питательных веществ.

Они также помогают поддерживать в равновесии все другие системы тела, сохранять сильную иммунную систему и поддерживать умственную деятельность.

Витамины и вегетарианство

Как известно, что лучшим источником витаминов для нашего организма, являются фрукты, овощи, зелень, проростки, крупы, молоко и другие вегетарианские продукты. Витамины – это комплекс органических соединений, в которых нуждается наше тело для роста, здоровья, воспроизведения и поддержания каждой клеточки нашего тела.

Витамины можно разделить на 2 категории: растворимые в жире и растворимые в воде. Растворимые в жире витамины, такие как А, D, E и К содержаться в жире и не могут быть получены никаким другим способом, кроме как присутствие какого-то жира в питании.

Водорастворимые витамины, такие, как витамины группы В и витамин С, с другой стороны, очень быстро проходят через все тело и должны пополнятся каждый день. Вегетарианец не испытывает недостатка в витаминах.

Преимущества вегетарианства

Как уже мы поняли из того что было описано выше, что вегетарианское питание это естественно для человека, дает человеку здоровье, оберегает от тяжелых болезней, дает необходимые белки, витамины, минералы и все что нужно нашему организму, как говорится «из первых рук». Но не только это побуждает человека перейти на вегетарианское питание, есть еще ряд причин, по которым люди переходят на растительную диету.

Многие не хотят знать о судьбе, тех, чьи тела они поедают каждый день, считая, что это полезно для здоровья.

На животноводческих фермах животные содержатся в отвратительных условиях, в маленьких вонючих тесных клетках, их не выводят на свежий воздух, чтобы они не болели, им дают очень много медикаментов, они находятся в нездоровом эмоциональном состоянии и перед смертью испытывают страх и ужас, и все это остается на клеточном уровне.

Поглощая плоть животного, наше тело очень сильно загрязняется всеми этими ядами. Также это очень сильно влияет на наше эмоциональное состояние, люди, которые постоянно едят мясо, более агрессивны, не дружелюбны, раздражительны.

Великие о вегетарианстве

Великие умы прошлого всегда призывали общество обратить внимание на то, что мы едим, так как это напрямую связано, с тем как мы живем и как действуем. Альберт Эйнштейн: “Животные – это мои друзья …и я не ем своих друзей.

READ  Баночный (вакуумный) массаж от целлюлита

Это ужасно! Не только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам, подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестокими”. Лев Толстой: “Мир на земле, или любой другой мир находится в огромной зависимости от состояния ума.

Вегетарианство дает правильное ментальное состояние для мира, оно несет в себе силу лучшего пути жизни, который, если станет всеобщим, может привести к лучшему, более справедливому и более мирному сообществу наций”.

Пифагор говорил: “Братья мои, не оскверняйте свое тело греховной пищей. У нас есть пшеница, у нас есть яблоки, под тяжестью которых сгибаются ветви яблонь, и виноград, наливающийся на лозах.

Есть душистые травы и овощи, которые можно готовить на огне, не отказано нам в молоке и меде, пахнущим чабрецом.

Земля щедро дарует нам свои сокровища, предоставляя чистую пищу, и приглашает нас на пиршество, которое не омрачено кровопролитием; только звери утоляют свой голод плотью, и то не все из них, ведь лошади, коровы и овцы кормятся травой”.

Разумный человек, задумывается, над тем, что он делает, и над тем как его действия влияют на жизнь других живых существ. Одно из правил в йоге, это непричинение вреда другим живым существам, в том числе и животным. Жизнь йога свободна от этого загрязнения.

Звёзды-вегетарианцы

Все больше и больше известных в мире людей, спортсменов, музыкантов, певцов, актеров, политиков и т.д. переходят на вегетарианскую диету по разным причинам.

Кто-то, чтобы повысить свои спортивные результаты, кто-то, чтобы улучшить свое здоровье, продлить молодость и красоту, сохранить фигуру.

Кто-то из-за сострадания к животным, кто-то, чтобы сохранить окружающую природу для своих потомков, кто-то ради духовного просветления, так как если мы употребляем в пищу мясо, это загрязняет наше сознание и духовное осознание невозможно и т.д.

Как перейти на вегетарианскую диету?

Если вы решили сменить свой рацион питания и стать вегетарианцем, то необходимо это сделать грамотно. Грамотный переход – залог успеха.

Если вы уже и так не очень часто ели мясо, и вы чувствуете, что легко можете отказаться сразу, то делайте это, но в свой рацион обязательно добавляйте, как замену мясным блюдам, бобовые и орехи. Очень хорошо подойдет суп из чечевицы или блюда из фасоли. Они богаты белком, и дадут чувство сытости и наполненности.

Если вы привыкли есть на завтрак яичницу, попробуйте ее заменить жареным тофу или адыгейским сыром с черной солью, они по вкусу очень похожи, но пользы больше. Очень питательны и богаты полезными веществами салаты с авокадо и зелени с помидорами и проростками.

Если вы любите пиццу, приготовьте ее с вегетарианским сыром и соевым мясом и вегетарианским майонезом со специями. Роллы тоже можно делать вегетарианскими, полить соевым соусом. Вегетарианская пища очень разнообразная и очень вкусная, а самое главное полезная.

Если ваш рацион составлял большое количество мясных блюд, то вам потребуется постепенный переход на растительную диету, может быть, это займет несколько месяцев.

В качестве примера можно предложить сначала сократить употребление мясных и рыбных блюд до 2-х раз в неделю, а далее постепенно уменьшать количество мясной пищи, съедаемой за один прием. Параллельно обязательно увеличивать количество употребляемых кисломолочных продуктов (сыра, творога и др.

), овощей и фруктов, то есть рацион не должен уменьшаться, мясную пищу надо заменить (можно сказать, вытеснить) вегетарианской в достаточном количестве. Через 1,5-2 месяца можно уменьшить частоту употребления мясной или рыбной пищи до 1 раза в неделю в очень небольшом количестве (это на тот случай, если все еще хочется).

Срок перехода к вегетарианству будет зависеть от особенностей конкретного организма, однако, скорее всего через 3-4 месяца уже никакой мясной пищи не понадобится. Главное, чтобы сложившийся новый вегетарианский рацион обязательно был разнообразным.

Правильная здоровая вегетарианская диета должна включать кисломолочные продукты, разнообразные крупы (рис, пшено, гречка и др.), различные виды овощей (чем больше разнообразие – тем лучше), обязательно орехи и множество фруктов. Смотрите наши видео мастер-классы и готовьте с нами.

Вегетарианство и гармония

Вегетарианство, это начало пути к жизни в гармонии. Природа дает человеку для здоровой и счастливой жизни все необходимое: сочные овощи, сладкие фрукты, зелень, всевозможные злаки, ягоды, орехи, семечки, лечебные травы и коренья, и многое другое.

Корова, наша вторая мама, дает нам свое молоко, из которого мы получаем творог и другие продукты, у нас есть мед, вода и т.д. Мы можем жить в гармонии с природой, следуя ее законам. Если вы причиняете кому-то боль, то вы тоже будете страдать. Если будете о ком-то заботиться, то и о вас будут заботиться. Природа уже заботится о нас наилучшим образом.

Отказ от причинения вреда другим живым существам это начало гармонии с природой и миром в целом.

Источник: http://yoga-life.su/health/vegetarianism

Варикоза нет
Добавить комментарий